ในวันพฤหัสบดีที่ 14 พฤษภาคม 2569 มทร.รัตนโกสินทร์ นำโดย รศ.ดร.อุดมวิทย์ ไชยสกุลเกียรติ อธิการบดี เป็นประธานเปิดโครงการการถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์สมัยใหม่ในรูปแบบอาหาร และผลิตภัณฑ์ดูแลผิวจากส้มโอพันธุ์ขาวน้ำผึ้งเพื่อประโยชน์และการอนุรักษ์ทรัพยากรในท้องถิ่นอย่างยั่งยืน ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 14 – 15 พฤษภาคม 2569 ณ อาคารปฏิบัติการคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มทร.รัตนโกสินทร์ ศาลายา โดยโครงการดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อร่วมสนองโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริฯ ของมหาวิทยาลัย ระยะ 5 ปีที่เจ็ด (ตุลาคม 2564 – กันยายน 2569) พร้อมทั้งส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรชีวภาพจากส้มโอพันธุ์ขาวน้ำผึ้ง ให้เกิดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มแก่ชุมชนและเกษตรกรในพื้นที่เทศบาลเมืองไร่ขิง อำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม ตลอดจนส่งเสริมการอนุรักษ์ทรัพยากรชีวภาพอย่างยั่งยืน โดยมีผู้เข้าร่วมโครงการจำนวน 50 คน ประกอบด้วยกลุ่มเกษตรกร ผู้สนใจในพื้นที่ และบุคลากรภายในมหาวิทยาลัย พื้นที่ศาลายา เข้าร่วมกิจกรรมอย่างพร้อมเพรียง
